Le Texas hold 'em (littéralement « Texas retiens-les ») est une variante du poker. Elle constitue la variante la plus jouée et la plus connue, notamment dans sa forme no-limit, c'est-à-dire sans restriction maximale de mise ou de relance, utilisée au cours de l'épreuve principale des World Series of Poker, le plus gros tournoi de poker du monde en terme de gains et de popularité.
Il se joue à partir de deux joueurs en face à face (heads-up) jusqu'à dix joueurs en table complète (full ring). Le but du jeu est de remporter les jetons des autres joueurs en ayant la meilleur main ou en leur faisant jeter leurs cartes (fold).
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